Découvrez l'AHSM

L’Association Hospitalière Sainte-Marie, 5 600 collaborateurs répartis sur 6 territoires, est leader dans la prise en charge psychiatrique et médico-sociale en France. L’AHSM gère des établissements privés de statut ESPIC situés dans les Territoires : Alpes-Maritimes, Ardèche-Drôme, Aveyron, Haute-Loire, Puy de Dôme- Allier, Rhône.

Véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine.

Rattachement hiérarchique : Direction EHPAD

 

Missions principales : 

  • Elaborer les menus ;
  • Planifier la production culinaire ;
  • Organiser et contrôler l’achat des matières premières ;
  • Réaliser et produire les produits finis ;
  • Assurer le contrôle qualitatif et quantitatif de la production culinaire ;
  • Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste ;
  • Gérer les stocks ;
  • Assurer le respect de la Loi Ergalim et des normes HACCP ;
  • Veiller au bon respect des normes d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’environnement ;
  • Conseiller sa hiérarchie sur la mise place de nouvelles prestations ;
  • Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire.

(Missions pouvant évoluer fonction des besoins organisationnels).

 

Profil recherché : 

  • Diplôme Bac +2 Restauration, ou Bac avec expérience ;
  • Idéalement une expérience réussie de 5 ans dans un poste équivalent ;
  • Connaissances des normes et des référentiels en qualité, hygiène et sécurité alimentaire ;
  • Rigoureux(se), organisé(e), discret(e) et autonome ;
  • Excellent relationnel, capacités d’adaptation, esprit d’équipe et d’initiative.

 

Rémunération :

  • Selon la Convention Collective de 1951 – salaire réévalué selon l’ancienneté dans le métier

 

Lieu de travail :

  • Veyre-Monton (63960)
Nom(Nécessaire)
Types de fichiers acceptés : jpg, jpeg, png, doc, docx, pdf, ppt, pptx, odt, Taille max. des fichiers : 3 MB.
Fichiers autorisés : jpg, jpeg, png, doc, docx, pdf, ppt, pptx, odt
Taille maximum du fichier : 1 MB
Types de fichiers acceptés : jpg, jpeg, png, doc, docx, pdf, ppt, pptx, odt, Taille max. des fichiers : 3 MB.
Fichiers autorisés : jpg, jpeg, png, doc, docx, pdf, ppt, pptx, odt
Taille maximum du fichier : 1 MB
RGPD(Nécessaire)